Ефективна закваска для прогресивних технологій силосування
Ефективна закваска для прогресивних технологій силосування
Соковиті корми займають значний питому вагу в структурі раціонів молочної худоби нарівні з грубими кормами і концентратами. Протягом століття в ролі основних соковитих кормів для молочних корів незмінно виступають силос і сінаж, а їх поживна цінність і якість є вирішальними факторами продуктивності стада.
Силосування – це складний мікробіологічний і біохімічний процес консервування рослинної маси. Консервація здійснюється за рахунок створення в рослинній масі кислого середовища і анаеробних умов.
Отже, щоб корова зуміла спожити якомога більше поживних речовин силосу і сінажу, необхідно максимально наповнити суха речовина цих кормів енергією і протеїном. Таким чином, суть питання полягає в тому, як збільшити наповнення сухої речовини силосу поживними речовинами. Очевидно, що можливості накопичення поживних складових в силосується маси граничних і лімітовані біологічними можливостями виду і сорту рослин.
Одним з істотних факторів силосування сировини є вміст у ньому цукру. За цією ознакою рослини діляться на:
легкосилосующиеся (мають надлишок цукру і заквашивающиеся при виході молочної кислоти з цукру в кількості 60 – 70%) — кукурудза, сорго, суданка, жито, лучні злаки, баштанні, капуста, коренеплоди та ін;
трудносилосующиеся (містять цукру стільки, що їх зелена маса нормально силосуется лише в тому випадку, якщо вихід молочної кислоти становить 90 – 100 %) — донники, вика, конюшина, люцерна, соя, сорго веничное і т. д.
Тому при силосуванні рослин з недоліком цукру в зелену масу додають легкосилосующиеся культури і спеціальні силосні закваски, виготовлені з молочнокислих бактерій.
Ключовим чинником різкого і значного підвищення енергетичної та протеїнової поживності силосу є застосування мікробіологічних заквасок. При цьому якість консерванту (закваски) визначає не ціна, а здатність надійно сквашувати високобілкові трави з низьким вмістом цукру (люцерна, конюшина, соя тощо). Уявіть! Всього 0,02 мл закваски і 1,5 мл води (1,52 мл розчину) потрібно рівномірно розподілити в цілому кілограмі зеленої маси! Яким високим має бути якість закваски, і якими сильними властивостями повинні володіти мікроорганізми, щоб провести якісну консервацію! Якщо консервант здатний сквашувати люцерну з вмістом цукрів на рівні 5%, то сквашивание кукурудзи з вмістом цукрів близько 28% і однорічних трав такий закваскою гарантує найвищі результати.
Силосна закваска «Агробиобак» максимально інгібує ріст епіфітних мікробів за рахунок домінування в швидкості та інтенсивності розвитку над будь-якою іншою мікрофлорою, швидко знижуючи кислотність середовища до рівня, оптимального для надійного зберігання маси.
Закваска володіє унікальною здатністю до гомоферментации силосується маси з утворенням і накопиченням виключного тварини «бальзаму» для дійної корови – молочної кислоти. При цьому втрати енергії бродіння за рахунок інших видів мікроорганізмів падають до мінімальних розмірів, діяльність термофільної мікрофлори швидко придушується, а розвиток гнильної і патогенної флори не відбувається взагалі.
Силосна закваска «Агробиобак» об'єднує в своєму складі ефективні мікроорганізми і високу ферментативну активність амило - і целлюлозолитического спектру дії (целюлази, гемицеллюлазы, пентозаназы, амілази). Тоді бродіння підкріплюється процесом розпаду трудногидролизуемых вуглеводів. При цьому знижується концентрація сирої клітковини, а накопичення енергії в сухій речовині силосу може досягати максимального рівня – 0,85 – 0,92 кормових одиниць (9,7 – 10,6 МДж обмінної енергії) в розрахунку на 1 кг. Тільки при такій концентрації енергії можливе досягнення стелі генетичного потенціалу високопродуктивних корів з удоєм за лактацію вище 5500 – 6000 тис. кг.
Головним консервуючою речовиною в силосі повинна бути молочна кислота. Вона володіє корисними дієтичними якостями і є сильнішою кислотою, ніж оцтова. Для її освіти потрібно менше цукру, нестача якого в рослинах негативно позначається на якості їх консервування. Накопичення в силосі значної кількості оцтової кислоти пов'язане з великими втратами цукру.
При правильній технології силосування поряд з молочнокислим бродінням має місце спиртове бродіння, що приводить до непроизводительному витрачання цукру — приблизно половина молекули цукру перетворюється в етиловий спирт, а інша її частина — у вуглекислий газ. В результаті взаємодії спирту з органічними кислотами в силосі утворюються складні ефіри, які надають йому характерний приємний запах, схожий на запах мочених яблук, солоних помідорів, сушених фруктів. Колір якісного силосу — жовто-зелений, структура рослин збережена. Смак доброякісного силосу слабокислий, приємний. Найважливішим хімічним показником якості силосу є його кислотність. У силосу доброї якості рН повинен бути близько 4,0 – 4,2.
При підвищенні температури в силосується маси (до 50 – 60 °С), тобто при гарячому силосуванні, силос набуває темно-бурого забарвлення і запах меду. Буре забарвлення свідчить про освіту меланоидов, а запах меду і житнього хліба викликається поєднанням летких альдегідів фурфуролу, обесценивающих азотисту частина корми. Перетравність протеїну в темному шарі силосу знижується до 17,3%, а білка – до 0. При температурі вище 55 °С і вологості 70% вуглеводи вступають в реакцію з амінокислотними фракціями білка у співвідношенні 1:1, перетворюючись в нерозчинний полімер темного відтінку — кислотонерастворимый протеїн, який не засвоюється організмом.
Молочнокислі бактерії можуть викликати розпад білка до амінокислот, але не до аміаку. Накопичення амінокислот в силосі не знижує його протеїнової поживності. Разом з тим амінокислотний склад протеїну в силосі може змінюватися, тоді як його кількість залишається більш-менш постійним. В гарному, швидко дозрілому силосі кількість протеїну зменшується не більше ніж на 10%.
Внесення закваски не означає, що всі технологічні операції з ущільнення і герметизації силосується маси можна спростити або розтягнути процес закладки. Мікроби закваски працюють ефективно тільки в анаеробних умовах, і тільки при цьому повністю проявляється їх позитивний ефект. Однак поєднання виконання типових технологічних прийомів із застосуванням силосної закваски «Агробиобак» гарантує ідеальну якість готового корму, який, окрім іншого, стає придатним для практичного використання вже через 2 – 3 тижні після закінчення закладки. Це особливо важливо для господарств з інтенсивним тваринництвом при переході на однотипну годівлю худоби.
При заготівлі силосу, як і інших видів кормів, насамперед слід забезпечити наявність нормальних облицьованих (герметичних), очищених, продезінфікованих сховищ.
Перед завантаженням стіни сховищ промивають водою, дезінфікують 5%-ним вапняним молоком і висушують.
Одним з істотних моментів в ефективності використання сировини при силосуванні є фаза прибирання. Кормові культури слід скошувати у строки, що забезпечують найбільший вихід поживних речовин і отримання високоякісного корму: бобові однорічні трави – на початку бутонізації; злакові багаторічні трави – у фазі виходу в трубку, але не пізніше початку колосіння; однорічні бобові в суміші зі злаковими – у фазі зеленої стиглості зерна.
Для силосування придатна тільки свіжозібрана рослинна маса – соковита, не забруднена грунтом. Призначена для силосування маса попередньо подрібнюється. Ступінь подрібнення силосуемых рослин залежить від їх вологості. При вологості 65% і нижче довжина різання повинна бути 2 – 3 см; при 70 – 75% – 4 – 5 см; при 80% – 8 – 10 див. Високобілкові рослини слід подрібнювати не більш ніж до 2 – 3 см, так як вони мають підвищену пружність (пружність) і при більш довгою різанні гірше ущільнюються.
Кінцевим етапом заготівлі силосу і сінажу є їх належну консервацію в сховище. Саме цей момент і визначає якість готового кормового продукту, його поживність і продуктивна ефект.
Розглянемо силосну яму пошарово. У нижньому шарі присутній процес анаеробного бродіння на 60 – 85%, в середньому шарі – анаеробного на 40% і аеробного на 60%, а у верхньому шарі (до 1,5 м) переважає аеробне бродіння (85 – 90%), оскільки при трамбуванні навіть самої важкою технікою неможливо створити кінцевий тиск на рівні 15 тонн на м3 заготовлюється маси.
Компанією «Укрпролайф» розроблена силосна закваска, яка дозволяє не тільки зберегти поживні речовини, але і значно знизити втрати верхніх шарів силосу, що є найбільшою проблемою для господарств-заготівельників.
При традиційних способах силосування (без використання силосної закваски) від 5000 тонн маслянокислому бродінню піддається від 800 до 1200 м3 силосується маси. Використання силосної закваски «Агробиобак» скорочує втрати від маслянокислого бродіння в 10 разів, знижуючи обсяги експозиції до 80 – 100 м3. При цьому енергетична цінність кормів максимально зберігається.
Нижчеприведена таблиця дає можливість порівняти якісні характеристики силосу, виготовленого з застосуванням силосної закваски «Агробиобак», і силосу, закладеного традиційним методом.
Табл. 1. Переваги силосування з застосуванням силосної закваски «Агробиобак»
Показники Традиційне силосування Силосування з застосуванням силосної закваски "Агробиобак"
Загальна кислотність 4,6 – 5,3 3,8 – 4,2
Вміст молочної кислоти, % 0,3811 2,21
Зміст оцтової кислоти, % 5,6 – 11 0,72 – 1,125
Зміст олійно кислоти, % 4,2 – 6,7 0,042 – 0,074
Енергетична цінність силосу, МДж 2,7 – 4,2 5,5 – 5,7
Добове споживання силосу, кг 33 – 35 27 – 29
Середньодобовий удій, л 14 – 15 19 – 21
Захворювання ШКТ (діарейний синдром), % 42 – 60 8 – 12
Витрати на антибіотики від ШКТ на 1000 голів, тис. грн 20 – 23 4 – 4,5
Втрати силосу від аеробного зброджування, % 10 – 24 0,9 – 1
Для визначення якості досліджуваного силосу або сінажу використовують метод бальної оцінки органолептичних і хімічних показників, запропонований А. Н. Михиным.
Табл. 2. Оцінка якості силосу по А. Н. Mihinu
Показники Бал
Колір: зелений жовто-зелений або коричневий коричнево-чорний чорний Запах: ароматний фруктовий, мочених яблук, слабокислий слабоароматный, хлібний, слабкий оцтовокислий різкий оцтовокислий, запах масляної кислоти затхлий, гнойовий, сильний запах масляної кислоти Величина рН: 4,2 і нижче 4,3 – 4,5 4,6 – 5,0 5,1 – 6,0 6,1 – 6,3 6,4 і вище 3 2 1 0 4 3 2-1 0 5 4 3 2 1 0
Дані бальної оцінки при визначенні кольору, запаху і рН підсумовують і одержують загальний бал, за яким визначають якість силосу:
11 – 12 балів – силос дуже хорошої якості;
9 – 10 балів – хорошої якості;
7 – 8 балів – середньої якості;
4 – 5 балів – поганої якості.
Силос, який отримав оцінку 3 бали і нижче, вважається дуже поганим і до згодовування тваринам непридатний.
Практика показує, при силосуванні і сенажировании перевагу слід віддати не сухим молочнокислим закваскам, а рідким гипперконцентрированным консервантам, оскільки вони являють собою симбіоз молочнокислих бактерій в активній фазі розвитку (ділення) і при внесенні в зелену масу починають діяти негайно. Бактерії із сухих заквасок оживають не раніше ніж через 72 години (на третю добу). За цей час гриби і дріжджі, які живуть на рослинах, досягають високої концентрації, розігріваючи зелену масу, і встигають «запустити» процеси маслянокислого бродіння, які згодом дуже складно, а часто і зовсім неможливо повністю загасити за допомогою заквасочних мікроорганізмів.
Симбіоз бактерій силосної закваски «Агробиобак» підібраний таким чином, що вона придатна для універсального використання на будь-якому силосуемом і сенажируемом сировину при вологості від 35 (плющене зерно) до 75% (кукурудза молочно-воскової стиглості). Основу силосної закваски «Агробиобак» складають два симбіотичних штаму Lactobacillus аcidophilus, які багаторазово підсилюють властивості один одного. Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum а так же штам роду Вacillus, здатний виділити велику кількість вуглекислого газу, який у повному сенсі слова видавлює кисень, створюючи несприятливі умови для початку аеробного маслянокислого бродіння і сприятливі для моментального розвитку вищевказаних молочнокислих бактерій.
В результаті процес ферментації силосу стає прогнозованим і керованим. Силосна закваска «Агробиобак» стимулює масове утворення молочної кислоти, стримує синтез оцтової кислоти і повністю пригнічує синтез масляної кислоти.
Біологічні властивості закваски забезпечують антагоністичну дію молочнокислих бактерій на гнильну мікрофлору, що сприяє підвищенню збереженості білка на 10 – 15%, скорочення втрат сухої речовини в 2 – 8 разів і підвищенню перетравності на 5 – 10%. При цьому підвищується збереженість вітамінів А і С, зростають обсяги біосинтезу вітаміну В12, поліпшується склад органічних кислот і амінокислот, а втрати корму в поверхневих шарах знижуються в 10 разів.
Технологія силосування з внесенням заквасок виглядає наступним чином. В аміачну цистерну або цистерну дезінфікуючої установки наливають воду, потім додають після ретельного струшування закваску. Отриману бактеріальну суспензію після ретельного перемішування вносять в силосуемую масу з допомогою вакуумного насоса і розпилюючої насадки з розрахунку 1 літр силосної закваски на 40 – 50 літрів води і розпилюють на зелену масу (20 тонн). Обприскування бактеріальною суспензією роблять після рівномірного розподілу зеленої маси по траншеї шарами не більше 25 – 30 див. Чим рівномірніше внесена отримана бактеріальна суспензія, тим краще будуть розподілені в рослинному матеріалі молочнокислі бактерії, а отже, тим однорідніше і краще за якістю буде силос.
Силосування слід проводити в стислі терміни в чистих, непроникних для води і повітря спорудах – траншеях; максимальна тривалість заповнення споруди – не більше 5 днів. Ізоляція маси від повітря в момент заповнення споруд досягається при щоденній укладанні шаром не менше 50 див.
Існує й інший спосіб внесення силосної закваски, який на даний момент є найбільш прогресивним. Суть цього способу полягає в установці на підбирач (причіпний подрібнювач) дозуючого пристрою і бочок. Цей пристрій призначений для внесення хімічних консервантів, але також може бути використане для внесення силосної закваски. Застосування цього методу дозволяє одержати рівномірний розподіл бактеріальної суспензії по силосується або сенажируемой масі.
Соковиті корми займають значний питому вагу в структурі раціонів молочної худоби нарівні з грубими кормами і концентратами. Протягом століття в ролі основних соковитих кормів для молочних корів незмінно виступають силос і сінаж, а їх поживна цінність і якість є вирішальними факторами продуктивності стада.
Силосування – це складний мікробіологічний і біохімічний процес консервування рослинної маси. Консервація здійснюється за рахунок створення в рослинній масі кислого середовища і анаеробних умов.
Отже, щоб корова зуміла спожити якомога більше поживних речовин силосу і сінажу, необхідно максимально наповнити суха речовина цих кормів енергією і протеїном. Таким чином, суть питання полягає в тому, як збільшити наповнення сухої речовини силосу поживними речовинами. Очевидно, що можливості накопичення поживних складових в силосується маси граничних і лімітовані біологічними можливостями виду і сорту рослин.
Одним з істотних факторів силосування сировини є вміст у ньому цукру. За цією ознакою рослини діляться на:
легкосилосующиеся (мають надлишок цукру і заквашивающиеся при виході молочної кислоти з цукру в кількості 60 – 70%) — кукурудза, сорго, суданка, жито, лучні злаки, баштанні, капуста, коренеплоди та ін;
трудносилосующиеся (містять цукру стільки, що їх зелена маса нормально силосуется лише в тому випадку, якщо вихід молочної кислоти становить 90 – 100 %) — донники, вика, конюшина, люцерна, соя, сорго веничное і т. д.
Тому при силосуванні рослин з недоліком цукру в зелену масу додають легкосилосующиеся культури і спеціальні силосні закваски, виготовлені з молочнокислих бактерій.
Ключовим чинником різкого і значного підвищення енергетичної та протеїнової поживності силосу є застосування мікробіологічних заквасок. При цьому якість консерванту (закваски) визначає не ціна, а здатність надійно сквашувати високобілкові трави з низьким вмістом цукру (люцерна, конюшина, соя тощо). Уявіть! Всього 0,02 мл закваски і 1,5 мл води (1,52 мл розчину) потрібно рівномірно розподілити в цілому кілограмі зеленої маси! Яким високим має бути якість закваски, і якими сильними властивостями повинні володіти мікроорганізми, щоб провести якісну консервацію! Якщо консервант здатний сквашувати люцерну з вмістом цукрів на рівні 5%, то сквашивание кукурудзи з вмістом цукрів близько 28% і однорічних трав такий закваскою гарантує найвищі результати.
Силосна закваска «Агробиобак» максимально інгібує ріст епіфітних мікробів за рахунок домінування в швидкості та інтенсивності розвитку над будь-якою іншою мікрофлорою, швидко знижуючи кислотність середовища до рівня, оптимального для надійного зберігання маси.
Закваска володіє унікальною здатністю до гомоферментации силосується маси з утворенням і накопиченням виключного тварини «бальзаму» для дійної корови – молочної кислоти. При цьому втрати енергії бродіння за рахунок інших видів мікроорганізмів падають до мінімальних розмірів, діяльність термофільної мікрофлори швидко придушується, а розвиток гнильної і патогенної флори не відбувається взагалі.
Силосна закваска «Агробиобак» об'єднує в своєму складі ефективні мікроорганізми і високу ферментативну активність амило - і целлюлозолитического спектру дії (целюлази, гемицеллюлазы, пентозаназы, амілази). Тоді бродіння підкріплюється процесом розпаду трудногидролизуемых вуглеводів. При цьому знижується концентрація сирої клітковини, а накопичення енергії в сухій речовині силосу може досягати максимального рівня – 0,85 – 0,92 кормових одиниць (9,7 – 10,6 МДж обмінної енергії) в розрахунку на 1 кг. Тільки при такій концентрації енергії можливе досягнення стелі генетичного потенціалу високопродуктивних корів з удоєм за лактацію вище 5500 – 6000 тис. кг.
Головним консервуючою речовиною в силосі повинна бути молочна кислота. Вона володіє корисними дієтичними якостями і є сильнішою кислотою, ніж оцтова. Для її освіти потрібно менше цукру, нестача якого в рослинах негативно позначається на якості їх консервування. Накопичення в силосі значної кількості оцтової кислоти пов'язане з великими втратами цукру.
При правильній технології силосування поряд з молочнокислим бродінням має місце спиртове бродіння, що приводить до непроизводительному витрачання цукру — приблизно половина молекули цукру перетворюється в етиловий спирт, а інша її частина — у вуглекислий газ. В результаті взаємодії спирту з органічними кислотами в силосі утворюються складні ефіри, які надають йому характерний приємний запах, схожий на запах мочених яблук, солоних помідорів, сушених фруктів. Колір якісного силосу — жовто-зелений, структура рослин збережена. Смак доброякісного силосу слабокислий, приємний. Найважливішим хімічним показником якості силосу є його кислотність. У силосу доброї якості рН повинен бути близько 4,0 – 4,2.
При підвищенні температури в силосується маси (до 50 – 60 °С), тобто при гарячому силосуванні, силос набуває темно-бурого забарвлення і запах меду. Буре забарвлення свідчить про освіту меланоидов, а запах меду і житнього хліба викликається поєднанням летких альдегідів фурфуролу, обесценивающих азотисту частина корми. Перетравність протеїну в темному шарі силосу знижується до 17,3%, а білка – до 0. При температурі вище 55 °С і вологості 70% вуглеводи вступають в реакцію з амінокислотними фракціями білка у співвідношенні 1:1, перетворюючись в нерозчинний полімер темного відтінку — кислотонерастворимый протеїн, який не засвоюється організмом.
Молочнокислі бактерії можуть викликати розпад білка до амінокислот, але не до аміаку. Накопичення амінокислот в силосі не знижує його протеїнової поживності. Разом з тим амінокислотний склад протеїну в силосі може змінюватися, тоді як його кількість залишається більш-менш постійним. В гарному, швидко дозрілому силосі кількість протеїну зменшується не більше ніж на 10%.
Внесення закваски не означає, що всі технологічні операції з ущільнення і герметизації силосується маси можна спростити або розтягнути процес закладки. Мікроби закваски працюють ефективно тільки в анаеробних умовах, і тільки при цьому повністю проявляється їх позитивний ефект. Однак поєднання виконання типових технологічних прийомів із застосуванням силосної закваски «Агробиобак» гарантує ідеальну якість готового корму, який, окрім іншого, стає придатним для практичного використання вже через 2 – 3 тижні після закінчення закладки. Це особливо важливо для господарств з інтенсивним тваринництвом при переході на однотипну годівлю худоби.
При заготівлі силосу, як і інших видів кормів, насамперед слід забезпечити наявність нормальних облицьованих (герметичних), очищених, продезінфікованих сховищ.
Перед завантаженням стіни сховищ промивають водою, дезінфікують 5%-ним вапняним молоком і висушують.
Одним з істотних моментів в ефективності використання сировини при силосуванні є фаза прибирання. Кормові культури слід скошувати у строки, що забезпечують найбільший вихід поживних речовин і отримання високоякісного корму: бобові однорічні трави – на початку бутонізації; злакові багаторічні трави – у фазі виходу в трубку, але не пізніше початку колосіння; однорічні бобові в суміші зі злаковими – у фазі зеленої стиглості зерна.
Для силосування придатна тільки свіжозібрана рослинна маса – соковита, не забруднена грунтом. Призначена для силосування маса попередньо подрібнюється. Ступінь подрібнення силосуемых рослин залежить від їх вологості. При вологості 65% і нижче довжина різання повинна бути 2 – 3 см; при 70 – 75% – 4 – 5 см; при 80% – 8 – 10 див. Високобілкові рослини слід подрібнювати не більш ніж до 2 – 3 см, так як вони мають підвищену пружність (пружність) і при більш довгою різанні гірше ущільнюються.
Кінцевим етапом заготівлі силосу і сінажу є їх належну консервацію в сховище. Саме цей момент і визначає якість готового кормового продукту, його поживність і продуктивна ефект.
Розглянемо силосну яму пошарово. У нижньому шарі присутній процес анаеробного бродіння на 60 – 85%, в середньому шарі – анаеробного на 40% і аеробного на 60%, а у верхньому шарі (до 1,5 м) переважає аеробне бродіння (85 – 90%), оскільки при трамбуванні навіть самої важкою технікою неможливо створити кінцевий тиск на рівні 15 тонн на м3 заготовлюється маси.
Компанією «Укрпролайф» розроблена силосна закваска, яка дозволяє не тільки зберегти поживні речовини, але і значно знизити втрати верхніх шарів силосу, що є найбільшою проблемою для господарств-заготівельників.
При традиційних способах силосування (без використання силосної закваски) від 5000 тонн маслянокислому бродінню піддається від 800 до 1200 м3 силосується маси. Використання силосної закваски «Агробиобак» скорочує втрати від маслянокислого бродіння в 10 разів, знижуючи обсяги експозиції до 80 – 100 м3. При цьому енергетична цінність кормів максимально зберігається.
Нижчеприведена таблиця дає можливість порівняти якісні характеристики силосу, виготовленого з застосуванням силосної закваски «Агробиобак», і силосу, закладеного традиційним методом.
Табл. 1. Переваги силосування з застосуванням силосної закваски «Агробиобак»
Показники Традиційне силосування Силосування з застосуванням силосної закваски "Агробиобак"
Загальна кислотність 4,6 – 5,3 3,8 – 4,2
Вміст молочної кислоти, % 0,3811 2,21
Зміст оцтової кислоти, % 5,6 – 11 0,72 – 1,125
Зміст олійно кислоти, % 4,2 – 6,7 0,042 – 0,074
Енергетична цінність силосу, МДж 2,7 – 4,2 5,5 – 5,7
Добове споживання силосу, кг 33 – 35 27 – 29
Середньодобовий удій, л 14 – 15 19 – 21
Захворювання ШКТ (діарейний синдром), % 42 – 60 8 – 12
Витрати на антибіотики від ШКТ на 1000 голів, тис. грн 20 – 23 4 – 4,5
Втрати силосу від аеробного зброджування, % 10 – 24 0,9 – 1
Для визначення якості досліджуваного силосу або сінажу використовують метод бальної оцінки органолептичних і хімічних показників, запропонований А. Н. Михиным.
Табл. 2. Оцінка якості силосу по А. Н. Mihinu
Показники Бал
Колір: зелений жовто-зелений або коричневий коричнево-чорний чорний Запах: ароматний фруктовий, мочених яблук, слабокислий слабоароматный, хлібний, слабкий оцтовокислий різкий оцтовокислий, запах масляної кислоти затхлий, гнойовий, сильний запах масляної кислоти Величина рН: 4,2 і нижче 4,3 – 4,5 4,6 – 5,0 5,1 – 6,0 6,1 – 6,3 6,4 і вище 3 2 1 0 4 3 2-1 0 5 4 3 2 1 0
Дані бальної оцінки при визначенні кольору, запаху і рН підсумовують і одержують загальний бал, за яким визначають якість силосу:
11 – 12 балів – силос дуже хорошої якості;
9 – 10 балів – хорошої якості;
7 – 8 балів – середньої якості;
4 – 5 балів – поганої якості.
Силос, який отримав оцінку 3 бали і нижче, вважається дуже поганим і до згодовування тваринам непридатний.
Практика показує, при силосуванні і сенажировании перевагу слід віддати не сухим молочнокислим закваскам, а рідким гипперконцентрированным консервантам, оскільки вони являють собою симбіоз молочнокислих бактерій в активній фазі розвитку (ділення) і при внесенні в зелену масу починають діяти негайно. Бактерії із сухих заквасок оживають не раніше ніж через 72 години (на третю добу). За цей час гриби і дріжджі, які живуть на рослинах, досягають високої концентрації, розігріваючи зелену масу, і встигають «запустити» процеси маслянокислого бродіння, які згодом дуже складно, а часто і зовсім неможливо повністю загасити за допомогою заквасочних мікроорганізмів.
Симбіоз бактерій силосної закваски «Агробиобак» підібраний таким чином, що вона придатна для універсального використання на будь-якому силосуемом і сенажируемом сировину при вологості від 35 (плющене зерно) до 75% (кукурудза молочно-воскової стиглості). Основу силосної закваски «Агробиобак» складають два симбіотичних штаму Lactobacillus аcidophilus, які багаторазово підсилюють властивості один одного. Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum а так же штам роду Вacillus, здатний виділити велику кількість вуглекислого газу, який у повному сенсі слова видавлює кисень, створюючи несприятливі умови для початку аеробного маслянокислого бродіння і сприятливі для моментального розвитку вищевказаних молочнокислих бактерій.
В результаті процес ферментації силосу стає прогнозованим і керованим. Силосна закваска «Агробиобак» стимулює масове утворення молочної кислоти, стримує синтез оцтової кислоти і повністю пригнічує синтез масляної кислоти.
Біологічні властивості закваски забезпечують антагоністичну дію молочнокислих бактерій на гнильну мікрофлору, що сприяє підвищенню збереженості білка на 10 – 15%, скорочення втрат сухої речовини в 2 – 8 разів і підвищенню перетравності на 5 – 10%. При цьому підвищується збереженість вітамінів А і С, зростають обсяги біосинтезу вітаміну В12, поліпшується склад органічних кислот і амінокислот, а втрати корму в поверхневих шарах знижуються в 10 разів.
Технологія силосування з внесенням заквасок виглядає наступним чином. В аміачну цистерну або цистерну дезінфікуючої установки наливають воду, потім додають після ретельного струшування закваску. Отриману бактеріальну суспензію після ретельного перемішування вносять в силосуемую масу з допомогою вакуумного насоса і розпилюючої насадки з розрахунку 1 літр силосної закваски на 40 – 50 літрів води і розпилюють на зелену масу (20 тонн). Обприскування бактеріальною суспензією роблять після рівномірного розподілу зеленої маси по траншеї шарами не більше 25 – 30 див. Чим рівномірніше внесена отримана бактеріальна суспензія, тим краще будуть розподілені в рослинному матеріалі молочнокислі бактерії, а отже, тим однорідніше і краще за якістю буде силос.
Силосування слід проводити в стислі терміни в чистих, непроникних для води і повітря спорудах – траншеях; максимальна тривалість заповнення споруди – не більше 5 днів. Ізоляція маси від повітря в момент заповнення споруд досягається при щоденній укладанні шаром не менше 50 див.
Існує й інший спосіб внесення силосної закваски, який на даний момент є найбільш прогресивним. Суть цього способу полягає в установці на підбирач (причіпний подрібнювач) дозуючого пристрою і бочок. Цей пристрій призначений для внесення хімічних консервантів, але також може бути використане для внесення силосної закваски. Застосування цього методу дозволяє одержати рівномірний розподіл бактеріальної суспензії по силосується або сенажируемой масі.
Інші статті
